ARROZ CHAUFA

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Description:

El "CHIFA" (fusion de comida peruana y china) es una variación gastronómica tan peruana como cualquier potaje andino o amazónico de este país. Pero a su vez es un delicioso arte que combina ingredientes variados con una tradición culinaria oriental milenaria, creando variantes gastronómicas que se encuetran en constante evolución. El arroz chaufa es un ejemplo tradicional peruano.

Reference:

CHIFA: peruvian food

Prep:

30 minutos

Servings:

6-8

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Submitted by:

Ana

Ingredients

- 2 tz. de arroz blanco sin sal

- 250 g. de carne de pollo sancochada y picada

- 250 g. de carne de cerdo sancochada y picada

- 6 cebollas chinas picadas finamente (parte verde)

- 1 cdta. de kion rallado

- 4 huevos

- 2 cda. de aceite

- Sillao (salsa de soja) al gusto

Directions

Echar el contenido de ambos huevos en un plato hondo y batir bien. Cuando la mezcla sea uniforme echarla en una sartén ancha o un wok con una cucharada de aceite y freír. Retirar a un plato y partir en cuadrados pequeños. Reserve. Incorporar al mismo wok el arroz bien graneado y la mitad de los otros ingredientes mezclando bien y echando el sillao hasta tener una coloración uniforme, salpimentar. Agregar la tortilla (huevo) y repetir el mismo proceso con los ingredientes sobrantes.

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