Directions
1.
Paso 1: Preparar ingredientes
2.
Cortar la cebolla y el pimiento en dados.
3.
Picar el ajo y el perejil finamente.
4.
Pelar y quitar las semillas a los tomates, después trocearlos.
6.
Saltear en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla, cuando estén a medio rehogar añadir el ajo y el perejil pochando muy bien.
7.
Agregar las setas, un poco de la carne del bogavante, las almejas y el tomate hasta lograr un sofrito con buena consistencia.
8.
Paso 3: Hacer el arroz
9.
Incorporar el arroz cuando esté todo bien sofrito y cubrir con agua o de preferencia con un fondo de pescado.
10.
Cuando empiece a hervir sazonar y añadir el resto de bogavante en trozos.
11.
Dejar cocer hasta que el arroz este en su punto.
12.
Presentación en mesa y acompañamiento
13.
Servir en plato trinchero colocando arroz en la base y bogavante por encima. Decorar con rodajas de limón.
14.
Se puede acompañar con un vino blanco.
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