Ingredients
6
tazas de arroz salvaje cocinado (3 crudo)
1/2
taza de pimenton verde picado
1/2
taza de pimenton rojo picado
1/2
taza de cilantro picado
1/2
taza de albahaca picada
1/2
taza de brocolà crudo picado
1/2
taza de cebolla cabezona picada
1/2
taza de zanahoria cruda picada en julianas (larguita)
4
dientes de ajo machacados
2
cucharadas de aceite de olviva
1/2
taza de mantequilla derretida
2
cucharadas de vinagre blanco
1
cucharadita de orégano
1
cucharadita de pimienta molida
1/2
cucharadita de mostaza
Directions
1.
En una olla agregar el aceite de oliva y la mantequilla y allà sofreir la cebolla, el ajo, el pimentón, el apio, la zanahoria y todos los ingredientes secos, los hongos sofreirlos aparte para que no suelten tanta agua.
2.
Una vez esta este "hogao" agregarselo al arroz que debe estar frio y agregarle los ingredientes que faltan como salsa soya, pimienta, mostaza etc.
3.
Para la carne puedes asar unos lomos viches que previamente has condimentado con ajos machacados, cebolla en cubos, mostaza, salsa inglesa etc....
4.
Se "sellan en la sartén por todos los lados para que los jugos no se salgan y pudes luego meterlos al horno o dejarlos hacer en la sarten hasta que estén. Te recomiendo que antes de ponerlos al fuego los amares como nos enseñó Belen para que no pierdan la forma y para que no se encojan.
5.
Una vez están, no muy asados, retiras los lomos y los dejas reposar para partirlos pero en la sarten donde los hiciste la pones al fuego con una taza de caldo y rapas con espatula los pegados de la carne luego le añades vino tinto seco (1/2 taza) y se deja hervir. luego mas caldo para hecr la cantidad de salsa suficiente. Luego le añades la mostaza (1 cucharadita), quemado de panela(1 cucharadita) salsa inglesa(1 cucharadita), sal y pimienta.
6.
Le bajas el fuego hasta que no hierva y le añades mantequilla en cubitos aproximadamente una cucharada y la vas revolviendo esta mantequilla se agrega de a poco para espesar la salsa.
New-York Restaurants
