Ingredients

Ingredientes - 4 postas de bacalhau - 1 cebola grande cortada em meias luas fininhas - 2 dentes de alho - 3 batatas grandinhas - molho bechamel - 2 gemas - 3 claras - queijo ralado q.b. - sal q.b. - azeite q.b. - pao ralado q.b

Directions

BACALHAU COM NATAS:


onfeccao Desfiar em lascas grossas o bacalhau em lascas e reservar. Descascar as batatas e frita-las aos quadradinhos pequenos. Escorrer bem o oleo e reservar. Cobrir o fundo de uma panela com azeite e levar a alourar a cebola e o alho picado. Quando comecar a ficar transparente, juntar o bacalhau, envolver bem, deixar refogar por mais uns minutos, mexendo de vez em quando. A seguir juntar as batatas fritas e envolver bem, deixando ficar ao lume dois a tres minutos. Verifique o sal e desligue. A parte, no molho bechamel (morno ou frio), misturar as duas gemas, bater um pouco, e juntar as natas, envolver bem. Nesta mistura, adicione ainda uma a duas colheres de sopa de queijo ralado. Deite esta mistura sobre o bacalhau e envolva bem. A seguir junta-se delicademente ao preparado as tres claras batidas em castelo. Deitar tudo numa assadeira, polvilhe com pao ralado e leve a gratinar em forno quente por 20 minutos ou ate o bacalhau ficar dourado. Molho bechamel: derreter um pouco de manteiga. Juntar uma colher de farinha, mexer bem. Regar com meio litro de leite e levar a ferver, mexendo de vez em quando, ate o molho engrossar. Temperar com noz moscada.