Bunuelo

I'm a Fan Too

6

FANS

Description:

En algunos paises de America Latina (Mexico, Colombia) los bunuelos forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas. En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, la mitad de maiz (o maicena) con un poco de almidon y azucar. Mezclando todos esos ingredientes se frien hasta dorarlos.

Reference:

http://www.ewakulak.com/

Prep:

10-20 min

Servings:

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Submitted by:

David

Ingredients

1/2

kg de queso campesino
1 taza de harina de maiz
1 huevo
1 yema
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Leche o agua para mojar la masa al gusto
Aceite para freir

Directions

Moler bien el queso, agregar la harina, el huevo, la yema, el azucar y revolver bien todos los ingredientes. Gradualmente adicionar el agua o leche necesaria para obtener una masa suave, luego hacer bolitas de 8-5cm. En una olla pequena poner aceite en cantidad que le permita a los bunuelos bajar al fondo y volver a subir. Calentar a fuego medio. La temperatura es muy importante. Tomar una bolita de masa para verificar la temperatura, si la bolita se queda largo rato en el fondo, el aceite aun esta frio. Si suben rapidamente a la superficie, es senal de que esta muy caliente. Debe procurarse mantener la temperatura al nivel adecuado. Esto se logra friendo los bunuelos en una temperatura media, donde poco a poco van creciendo y dorando. Sacar y escurrir.

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