Ingredients
-UNA MANO DE GUINEOS (BANANOS) (5) MUY VERDES (NO SIRVEN PINTONES NI "JECHOS" JEJE), NADA DE PLATANOS, OJALA DE LA ZONA BANANERA O DE SANTA MARTA POR QUE SABEN MEJOR
-SEIS LITROS DE AGUA EN UNA OLLA DE 8 LITROS).
-SAL (UN PAR DE CUCHARADITAS)
-VINAGRE (PARA QUE NO SE PONGA NEGRO EL GUINEO AL COCINARSE)QUESO (MUUUCHO QUESO COSTEÑO RAYAO)
-MANTEQUILLA (NO MARGARINA POR QUE LA EMBARRAN, SI ES DE COOLECHERA MEJOR)
-LECHE TIBIA (UN POCO) SI SE QUIERE
Directions
1.
SE HACEN UN PAR DE CORTES A LOS LADOS DE CADA GUINEO (SIN QUITARLE LA CASCARA DEL TODO, SOLO LAS PUNTAS) SE ECHAN A COCINAR CON LA SAL, EL VINAGRE Y EL AGUA EN LA OLLA; ESTA ULTIMA DEBE ESTAR A PUNTO DE EBULLICION.
2.
DEBEN ESTAR LO BASTANTE BLANDOS PARA PODER MACHACARLOS (YA SEA EN OLLA PRESION O DE LA OTRA)
3.
UNA VEZ ESTEN BIEN BLANDOS, SE LE COLOCA LA MANTEQUILLA, EL QUESO RAYAO Y SE ESPICHAN (HASTA QUE QUEDE UNA ESPECIE DE PURE).
4.
SI SE QUIERE SE LE ECHA UN CHORRITO DE LECHE TIBIA, PA QUE ESTE MAS SUAVE
5.
OJO: DEBE SERVIRSE RECIEN HECHO!!! NADA DE CALENTAO NI DE MICROONDAS NI NADA DE ESAS MARICADAS.
6.
AH! SE LE QUITA LA CASCARA CUANDO SE SIRVE NO.... (ACLARO PARA LOS EXTRANJEROS O EL QUE NO SEPA).
7.
HAY QUENES LO SIRVEN PARA COMERLO EN EL ALMUERZO ASI:
9.
- UN "HOGAO" (COMO LO LLAMAN EN EL INTERIOR DE COLOMBIA) QUE CONSISTE EN PICAR TOMATE, CEBOLLA Y HACER UNA SALSA Y LUEGO ECHARSELO A LOS GUINEOS.
10.
DELICIOSO, NUTRITIVO Y FACIL DE HACER, EN SANTA MARTA SE COME SIEMPRE AL DESAYUNO, ES EL PLATO TIPICO DE NUESTRA CIUDAD.
13.
- UN CAÑAZO O RON CAÑA DESPUES DE COMER
New-York Restaurants
