Ingredients
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láminas de canelones - 200 g de carne de ternera picada - 25 g de jamón serrano picado - 1 zanahoria - 1 manzana y 1 pera - 2 cucharadas de piñones - 1 cebolla - 1 tomate - Aceite de oliva - Sal.
Cobertura: bechamel y dos cucharadas de pasas.
Directions
2.
1. Pon a remojo las láminas de pasta en agua caliente. Mientras, echa en una sartén 100 ml de aceite, y la cebolla y la zanahoria picadas. Sazona con sal y sofríe a fuego suave, durante 15 minutos. Añade el tomate picado y déjalo al fuego hasta obtener una salsa espesa.
3.
2. Incorpora la carne picada, el jamón y las frutas peladas y picadas. Mezcla y mantén al fuego hasta que se haya evaporado el caldo. Luego, añade los piñones y deja enfriar.
4.
3. Rellena los canelones y colócalos en una fuente de horno amplia.
5.
4. Prepara una bechamel muy ligera y, a media cocción, agrega las dos cucharadas de uvas pasas. Antes de retirarla del fuego, añade una ralladura de nuez moscada. Luego, cubre los canelones con ella.
6.
5. Calienta el horno a 1800 C y gratina los canelones. Sirve en la misma bandeja y espolvorea un poco de queso rallado por encima.
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