Directions
1.
Prepare to fry the churros by heating oil in a pan (1 to 1&1/2 inches) to 360 degrees F.
2.
To make churro dough, heat water, margarine and salt to rolling boil in 3-quart saucepan; stir in flour. Stir vigorously over low heat until mixture forms a ball, about 1 minute; remove from heat. Beat eggs all at once; continue beating until smooth and then add to saucepan while stirring mixture.
3.
Spoon mixture into cake decorators' tube with large star tip (like the kind use to decorate cakes). Squeeze 4-inch strips of dough into hot oil. Fry 3 or 4 strips at a time until golden brown, turning once, about 2 minutes on each side. Drain on paper towels. (Mix Sugar and the optional cinnamon); roll churros in sugar or dump the sugar on the pile of churros, like the pros. That churro taste will take you right back to your favorite summer days walking the paseos of Spain.
4.
Preparese para freir los churros al calentar el aceite en una olla (por ahi 1 pulgada de aceite) a 360 grados F.
5.
Para hacer la masa, caliente el agua, mantequilla y sal hasta que este hirviendo en una olla de 3 cuartos. Hechele la harina y mezcle.
6.
Revuelva vigorosamente sobre llama baja hasta que se vuelva una bola (por ahi un minuto). Saquelo de la llama.
7.
Bata los huevos al mismo tiempo hasta que esten bien batidos y anada a la olla mientras revolviendo. .
8.
Hechele la mezcla a un tubo decorativo con el fin de estrella. Aprietelo para hacer tubitos de maza de 4 pulgadas. Echelos al aceite caliente. Frite 3 o 4 al mismo tiempo. Cuando esten doraditos y dales al menos una vueltica. (2 minutos en cada lado). Cuando los saques, ponlos a escurrir encima de una toalla de papel para que les salga el aceite. Echales el azucar y la canela.
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