Gazpacho Manchego

Description:

Pasos Gazpacho Manchego: Paso 1:Trocear el conejo, la perdiz los tomates, los pimientos y pelar los ajos. Paso 2: Partir la torta en trozos menudos hasta obtener unos 4 puñados. Poner en un cazo con agua y calentar. Paso 3: En una sartén con aceite, sofreír 2-3 minutos el conejo y la perdiz. Añadir el laurel, los ajos, el tomate y el pimiento. Sofreír 5-10 minutos. Paso 4: Añadir agua caliente y sal, y dejar cocer unos 20-25 minutos. Aparte, preparar una infusión de tomillo (una taza). Paso 5: Añadir los trozos de torta gazpachera y la infusión de tomillo. Paso 6: Lavar y trocear las setas y añadirlas a la sartén y acabar de cocer hasta que la carne esté bien tierna (unos 15 minutos). Variantes / Secretos / Trucos: Antes de servir el gazpacho manchego, dejar reposar unos 10 minutos.