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1.
Se pone a hervir el litro de leche con la panela y las astillas de canela. Se comienza a revolver continuamente a fuego medio. Cuando comienze a hervir, le agregamos la fecula de maiz diluida en un poco de leche, se deja cocinar por 10 minutos mas sin dejar de revolver, llegando hasta el fondo del recipiente para evitar que se ahume o se pegue la mezcla. Se retiran las astillas. Se vierte en un recipiente seco y se deja enfriar. Nota: Se puede agregar uvas pasas, coco rallado, queso rallado o 1 copita de aguardiente 5 minutos antes de retirar la natilla del fuego.
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