Ingredients
Champignones cortados en tajadas finas 300 g
Panceta ahumada cortada en cubitos 250 g
Queso provolone rallado 100 g
Jamón cocido cortado en cubitos 50 g
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Tallarines cocidos al dente, calientes 600 g
Directions
1.
En la ollita, coloque los hongos, vierta la leche y lleve a fuego fuerte por 3 min.. Luego, con la espumadera, retire los champignones, escurriéndolos y coloque en el plato. También, reserve la mitad de la leche.
2.
Después, en la sartén, dore, a fuego medio/alto, la panceta con el aceite y, en el bol, bata los huevos, crema y leche reservada, hasta tener una preparación homogénea.
3.
Entonces, incorpore el queso rallado y el jamón, salpimente a gusto. Luego, en la cazuela, a fuego medio, derrita la manteca, añada la pasta, preparación anterior, baje el fuego a lento, y, siempre mezclando con la cuchara de madera, cocine unos 4 min. Por último, añada los hongos, la panceta, revuelva bien, retire del fuego y sirva.
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