Ingredients
2
c. table sauce aux huîtres
1
c. table huile de sésame grillé (ou végétale)
1/4
c. thé de cinq-épices (cannelle, girofle, anis étoilé, fenouil, poivre de Szechuan)
1
lbs porc (boneless country-style pork ribs)
4
1/2 c. table huile végétale
4
c. thé sake (vin de riz) ou sherry sec
2
boîtes de champignons shiitake
2
tasses d'oignons verts (échalottes)
4
tasses de chou Napa (utiliser du bok choy si le Napa n'est pas disponible)
1/2
tasse bouillon de poulet
1
c. table (ou moins) de sambal olek (sauce au piment fort)
Directions
1.
1. Mélanger sauce soya, huîtres, hoisin, huile, cinq-épices pour la marinade.
2.
2. Mariner les lanières de porc avec 3 c. à soupe de sauce pendant 15 min. - 1 heure
3.
3. Ajouter le bouillon de poulet et le corn starch au reste de la sauce.
4.
4. Dans une grande poêle (wok) à feu chaud, cuire le porc avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes. Ajouter le sake et cuire une minute de plus. Mettre le porc de côté.
5.
5. Sauter les échalottes et les champignons. Mettre de côté.
6.
6. Cuire les linguines.
7.
7. Cuire le chou 3 à 5 minutes sans trop brasser, pour qu'il grille un peu. Ajouter l'ail et le gingembre au centre de la poêle, et mélanger au reste du chou après 30 secondes.
8.
8. Ajouter le reste de la sauce (contenant le corn starch), puis les ingrédients mis de côté. Ajouter les nouilles et le sambal olek au goût. Servir!
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