Ingredients
30
cl d'huile d'arachide ou isio ou tournesol
Quelques feuilles de basilic
Directions
1.
Ma recette est cuisson des ingrédients séparés et alliance à la fin.
3.
Lavez soigneusement tous les ingrédients.
4.
1) Emmondez et égrainnez les tomates. Consevez les au réfrigérateur
5.
2) Pelez et coupez les aubergines en très gros dés maladroits (1, 5 cm de coté) : dans le réfrigérateur également
6.
3) Pelez les courgettes en prenant soin de laisser des bandes de peau Coupez-les en tranches moyennes (0,5 cm) mettez-les dans le réfrigérateur
7.
4) Coupez les oignons entiers en tranches larges.
9.
1) Dans une poèle à feu moyen, faites revenir le beurre et une cuiller à soupe d'huile de tournesol. Ajoutez les oignons, faites les roussir. Une fois cuits déposez les au réfrigirateur.
10.
2) Dans une poèle, faites chauffer 3 cuillers à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Mettez-y les aubergines à cuire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et fondantes. Laissez reposer au réfigérateur.
11.
3) Dans une poêle, mettez à chauffer à feu assez fort 2 cuillers à soupe d'huile de tournesol et une cuiller à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les courgettes. L'idéal serait qu'elles grillent un peu au départ. Evitez qu'elles ramollissent trop. Faites les rejoindre le réfrigérateur après cuisson.
12.
4) Dans une grosse mijoteuse, mettez 2 cuillers à huile d'olive à chauffer à feu moyen, ajoutez le basilic, l'ail. Laissez fondre un peu ces ingrédients. Ajoutez les tomates 3, 4 minutes seulement.
14.
Sortez tous les autres ingrédients du réfrigérateur. Intégrez les à la tomate au basilic et à l'ail, baissez le feu. Remuez, laissez mijoter, gouttez de temps à autre. Le temps de cuisson final dépend de votre goût personnel.
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