Ingredients
2
stora, tunna skivor kalvkött à 250-300 g
2-4
ostskivor (emmenthaler, grevé eller herrgård)
2-3
msk vetemjöl+salt och peppar
smör eller margarin till stekningen
Directions
2.
Bulta skivorna så att de blir riktigt stora och tunna. Krydda med salt och peppar. Lägg ost- och skinkskivor på halva schnitzeln och vik den andra halvan kött över. Stäng till kanterna och ?lås? med tandpetare. Strö salt och peppar på köttet.
3.
Doppa först i kryddat mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i siktat ströbröd. Låt köttet ligga en stund så att paneringen stelnar.
4.
Stek schnitzlarna långsamt i smör eller margarin. De skall vara vackert bruna och genomstekta. Osten skall smälta ner.
5.
Skär schnitzlarna vid bordet i 2-3 cm breda bitar.
6.
Severa råstekt eller kokt potatis till samt värmda ärter och eventuellt en frasig grönsallad.
New-York Restaurants
