Ingredients
1
Trucha Arco Iris deshuesada
1
ramillete de Albahaca, Tomillo, oregano
1/2
Cebolla cabezona blanca finamente picada
Para la salsa: 2 cucharadas de harina de trigo, 1 huevo de margarina vegetal, 1 pocillo de leche
Directions
1.
Una vez limpia la trucha, se salpimienta y se colocan las finas hierbas en el interio de la trucha y se cierra. Igualmente en la parte exterior se dejan un poco de las hierbas. Se pone la trucha en un sartén con un poco de agua que cubra la superficie del satén, colocar alrededor de la trucha un la cebolla picada, poner a cocinar por 10 minutos.
2.
Para la Salsa: derretir la mantequilla y luego dorar la harina de trigo. Luego verter muy despacio la leche y revolver fuerte y rápido para que la salsa quede suave y ligera. En caso de presentar grumos o partes solidas de harina se puede licuar la mezcla. Y volver a colocar en el fogón y agregar un poco de las finas hierbas hasta que hierva. Antes de servir se deben sacar las ramas tanto de la salsa como de la trucha.
3.
Colocar la Trucha en un plato y rociar generosamente la salsa sobre la trucha.
4.
Se puede acompañar con arroz blanco, tostadas de platano y ensalada verde fresca con salsa vinagreta
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