Ingredients
frijol cargamanto....250 grms
cebolla redondo blanca....1 unds
cebolla de rama......3 ramitas
cilantro....un manojo pequeño
Directions
1.
deje los frijoles en remojo 6 horas antes de la preparacion.
2.
agregue en olla a presion (atomica o pitadora) los frijoles con el agua, la oreja cortada en cuadros, los chorizos y las salchichas en rodajas pequeñas.
3.
adicione agua (2 veces la altura ocupada por los demas ingredientes).
5.
cuando la olla inicie el proceso de pitado deje cocinar por 30 minutos mas (si es olla pitadora convencional permita que pite 3 veces).
6.
corte finamente el tomate y las cebollas, sofrialas en un poco de aceite, hasta que la cebolla este al dente.
7.
corte (finamente) el cilantro y agreguelo a las verduras ya sofreidas.
8.
cuando el proceso de cocion termine, saque la zanahoria y licuela junto con un poco de caldo de frijoles.
9.
agregue el licuado y las verduras (hogado) a los frijoles.
10.
agregue sal y salsa al gusto.
11.
permita que la preparacion se cocine otro rato (con la olla destapada) permitiendose que se evapore un poco mas (al gusto; se desea cremoso o aguado).
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