FriendsEAT New York
Description:
花椒，古名椒、椒聊等，属芸香料，是我国原产的一种干、枝、叶、实具浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。它最初野生于我国中西部，现在广泛分布我国南北各地。果皮名椒红，种子名椒目。由于果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，花椒之名由此而来。《诗经》中就有有椒其馨的诗句。 我国花椒的利用，最初是作是敬神的香物。这见于《诗经·陈风·东门之枌》：谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。诗里讽刺那带着饭锅远行的女巫，竟不务以椒供神之业，而将花椒赠送人。直到战国时期《离骚》：巫咸将夕将兮，怀椒糈而要之。说的是巫咸神将于今晚降临，我准备花椒饭供他。说明当时楚人仍然习用花椒亨神。同时楚人又首开椒酒之风，并用花椒合泥涂室，取其温暖又能消除恶气。这就是《九歌·东皇太一》云：奠桂酒兮椒浆和《九歌·湘夫人》所记：播芳椒兮盛堂的情景。
Prep:
2 min
Servings:
Fort-Lauderdale Restaurants
Cuisines
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