1 lb de frijo cargamanto (ideal blanco)
2 tomates rojos grandes picado en cuadritos
1 Zanahoria mediana picada en cuadritos
1 T de cebolla larga picada
¼ T de aceite
2 Cdas de Comino
1 Cda de Condimento Completo
6 T de Agua
1 Cubo de Caldo de Gallina
1 plátano (Si lo usa maduro, le da un rico sabor dulce)
Opcional: Añada ½ lb de pezuña de cerdo, sobrebarriga o chicharron carnudo (garra), finamente picados

• 2 libras de fríjoles.
• 1 cucharada de aceite vegetal o de girasol.
• ¼ libra de tocino cortado en trocitos.
• 2 zanahorias peladas.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 1 cucharada de sal.
• 16 tazas de agua.
CHICHARRONES

Ingredientes
Para cuatro porciones:

• 1 libra de tocino partido en tiras de 2 cm. de ancho.
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol.
• 3 tazas de agua.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de sal.
HOGAO:

2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.
4 tallos de cebolla larga, picados finos.
2 Tomates maduros, pelados y picados.
1/2 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de orégano.
Pimienta y sal al gusto.
2 Cucharadas de aceite.

Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.

-UNA MANO DE GUINEOS (BANANOS) (5) MUY VERDES (NO SIRVEN PINTONES NI "JECHOS" JEJE), NADA DE PLATANOS, OJALA DE LA ZONA BANANERA O DE SANTA MARTA POR QUE SABEN MEJOR
-SEIS LITROS DE AGUA EN UNA OLLA DE 8 LITROS).
-SAL (UN PAR DE CUCHARADITAS)
-VINAGRE (PARA QUE NO SE PONGA NEGRO EL GUINEO AL COCINARSE)QUESO (MUUUCHO QUESO COSTEÑO RAYAO)
-MANTEQUILLA (NO MARGARINA POR QUE LA EMBARRAN, SI ES DE COOLECHERA MEJOR)
-LECHE TIBIA (UN POCO) SI SE QUIERE