Ingredients
4
jitomates escalfados y sin piel
1/2
cebolla finamente picada
2
litros de caldo de pollo
4
chiles pasilla fritos sin semillas
1
aguacate cortado en cubitos
1/2
taza de queso doble crema rallado
Directions
2.
Cortar la tortillas en tiras largas y delgadas. Freír las tiras de tortilla en aceite caliente
3.
En una cucharada de aceite, freír los jitomates, la cebolla picada y el ajo. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo, agregar la mitad del caldo de pollo.
4.
Licuar la sopa y regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar el perejil y el epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.
5.
En una cucharada de aceite, freír los jitomates, la cebolla picada y el ajo. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo, agregar la mitad del caldo de pollo.
6.
Licuar la sopa y regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar el perejil y el epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.
7.
Colocar tortillas fritas en un tazón y servir con caldillo de jitomate caliente. Acompañar con el chile pasilla, el aguacate, el queso y la crema.
